차의 산지별 특징과 맛의 차이 (테루아르/주요 산지/차 선택법)
차의 맛은 재배지의 토양, 기후, 가공 방식에 따라 크게 달라집니다. 산지별 특징을 이해하면 자신의 취향에 맞는 차를 더 깊이 있게 즐길 수 있습니다. 차의 산지별 특징과 맛의 차이, 테루아르와 재배 환경차의 맛과 개성은 그것이 재배된 지역, 즉 ‘테루아르(Terroir)’의 영향을 깊이 받습니다. 원래 와인 용어에서 비롯된 테루아르는 토양 구성, 고도, 기온, 습도, 강수량, 주변 식생 등 차 재배지의 환경 조건을 모두 포함합니다. 이러한 요인들은 미묘하지만 분명한 차이를 만들어내며, 차의 향, 바디감, 풍미에 고유한 개성을 부여합니다. 차나무(Camellia sinensis)는 주변 환경에 매우 민감하게 반응하는 식물입니다. 토양 산도나 해발 고도의 차이만으로도 차 한 잔의 향미가 달라질 수 있습니다..
2025. 6. 28.
찻잎 보관법과 유통기한 (신선도, 보관 방법, 종류별 유통기한)
찻잎은 보관 상태에 따라 향과 맛이 급격히 변질될 수 있습니다. 찻잎의 올바른 보관법과 유통기한을 이해하면 품질과 건강 효능을 오래 유지할 수 있습니다.찻잎 보관법과 유통기한, 신선도에 영향을 주는 요소차는 오랜 역사와 문화를 지닌 건강 음료로, 세계 각국에서 사랑받는 식품입니다. 녹차, 홍차, 우롱차, 백차, 발효차 등 다양한 종류의 차는 각각 가공 방식에 따라 성분과 향, 보관 조건이 달라지며, 수확 이후의 보관 상태에 따라 품질이 크게 좌우됩니다. 찻잎은 환경 요소에 민감하여 잘못 보관할 경우 향기와 유효 성분이 소실되고, 나아가 곰팡이 등의 위험까지 발생할 수 있습니다. 찻잎의 신선도와 품질을 최대한 유지하기 위해서는 찻잎이 어떻게 변질되는지를 정확히 이해해야 합니다. 찻잎 보관의 최대 적은 공기..
2025. 6. 27.
티 블렌딩의 기초 (티의 구성 요소/블렌딩 비율/향과 맛의 조화)
티 블렌딩을 이해하려면 재료, 비율, 감각적 균형에 대한 지식이 필요합니다. 전문 티 블렌더의 시선으로 그 기초를 알아보세요.티 블렌딩의 기초, 티의 구성 요소티 블렌딩은 과학이자 예술입니다. 그 시작은 구성 요소에 대한 깊은 이해에서 비롯됩니다. 블렌딩의 기본은 베이스 티로, 일반적으로 홍차, 녹차, 우롱차, 백차 중에서 선택합니다. 이 베이스는 전체 블렌드의 구조를 형성하며, 풍미의 강도, 바디감, 우림 시간 등에도 직접적인 영향을 줍니다. 베이스가 결정되면, 여기에 보조적인 재료들이 추가되어 풍미를 확장하게 됩니다. 보통 카모마일, 민트, 레몬그라스 같은 허브, 계피, 카다몸, 생강 같은 향신료, 오렌지 껍질이나 사과 같은 말린 과일, 장미, 자스민, 히비스커스 같은 꽃잎류가 활용됩니다. 이들은 맛..
2025. 6. 24.